Repceméz
2600 Ft
Raktáron
Világos, krémes állagú, lágy ízű hazai repceméz — gyorsan kristályosodó, könnyen kenhető méz.
- 1 Kg
- Kiszerelés
1
2600 Ft
Világos, krémes állagú, lágy ízű hazai repceméz — gyorsan kristályosodó, könnyen kenhető méz.
A repceméz a repce (Brassica napus) tavaszi virágzásából gyűjtött, világos színű méz. Jellemzője, hogy gyorsan, finom szemcsével kristályosodik, így természetes módon krémes, kenhető állagú lesz.
Íze lágy, enyhén édes, kevésbé intenzív — épp ezért kedvelt reggelihez és a gyerekek körében is.
Eredet
A repce (Brassica napus) április és május folyamán virágzik a Mátraalján — jóval az akác kora nyári és a napraforgó kánikulai virágzása előtt. Ez teszi a repcemézet az év első szüretévé nálunk: ez az első üveg, amit egy-egy méhészeti szezonban kipörgetünk.
Mivel a repce a legkorábban nyíló, nagy mennyiségű nektárt adó növényünk, a méhcsaládok tavasszal elsőként ezen erősödnek meg és kezdik meg az évi mézelést. Így a repceméz minden évben a szezon nyitánya — az első visszajelzés arról, hogy milyen évjárat elé nézünk.
Összetétel
A kristályosodás sebességét elsősorban a méz glükóz-fruktóz aránya határozza meg: minél magasabb a glükóztartalom a fruktózhoz képest, annál gyorsabban indul be a kristályosodás. A repceméz ebben a mézeink között is élen jár — még a napraforgóméznél is gyorsabban, gyakran már pár napon belül finom szemcséjű, krémes állagúvá válik.
A repceméz természetes formában, apró mennyiségben tartalmaz olyan ásványi anyagokat és vitaminokat, mint a kálium, a kalcium, a magnézium, valamint B- és C-vitamin. Ezek mennyisége egy evőkanálnyi mézben összességében kicsi, mégis szívesen gondolunk rá úgy, mint egy kiegyensúlyozott étrend természetes, feldolgozatlan édesítőjére — cukor helyett választva.
Összehasonlítás
A repceméz nálunk mindig az évad nyitánya: jóval korábban kerül üvegbe, mint az akác- vagy a napraforgóméz. Aki szereti követni az évszakok rendjét a spájzban, annak a repceméz az első állomás — utána jön nyár elején az akác, majd nyáron a napraforgó.
Amíg a napraforgóméz a család leggyorsabban krémesedő tagja, a repceméz megy még ennél is tovább: a legfinomabb szemcséjű, leglágyabban kenhető állagot adja a négy mézünk közül — szinte krémes paszta, nem pedig folyós vagy szemcsés méz. Ez teszi a legkényelmesebb választássá azoknak, akik a kenyérre, pirítósra kenhető mézet keresik.
Felhasználás
Krémes állaga miatt könnyen kenhető, nem folyik le a szeletről.
Zabkására, joghurtba, palacsintára — lágy, gyerekbarát édesség.
Langyos italokba keverve, vagy egyszerűen egy kanállal.
A repceméz természeténél fogva gyorsan, apró kristályokkal dermed meg — ettől lesz kenhető, krémes az állaga. Ez nem hiba, hanem a fajta jellemzője.
Szobahőmérsékleten, fénytől védve, jól zárt üvegben. Krémes állaga hosszú ideig megmarad.
Természetes élelmiszer; 1 év alatti csecsemőknek nem ajánlott. Pollenallergiásoknak — mivel a méz nyomokban virágport is tartalmazhat — fokozott óvatosság javasolt. Egyebekben mértékletes fogyasztás mellett bárki fogyaszthatja.
Ha az év legelső mézét és a legkrémesebb, legkenhetőbb állagot keresed, a repceméz a jó választás. Ha karakteresebb ízt szeretnél, próbáld a napraforgómézet, ha a legenyhébbet, az akácmézet, a rétegzettebb ízvilágért pedig a vegyes virágmézet.
Nem. A repcemézünk nyers, feldolgozatlan, semmilyen hozzáadott cukrot, aromát vagy más adalékot nem tartalmaz — pontosan az kerül az üvegbe, amit a méhek behordtak.
Igen, lágy, visszafogott íze miatt teába és kávéba keverve sem nyomja el az ital saját zamatát — érdemes langyosra hűtött folyadékba keverni, hogy krémes állaga könnyen felolvadjon.