Szőlőmag őrlemény
2200 Ft
Raktáron
Szőlőmagból őrölt, finom textúrájú természetes termék — a borkészítés melléktermékéből, a szőlő teljes hasznosításával.
1
2200 Ft
Szőlőmagból őrölt, finom textúrájú természetes termék — a borkészítés melléktermékéből, a szőlő teljes hasznosításával.
A szőlőmag őrlemény a borkészítés során visszamaradó, megtisztított és megszárított szőlőmagból készül, finomra őrölve. Számunkra ez a felelős, hulladékmentes gazdálkodás része: a szőlő minden értékes részét hasznosítjuk.
Enyhén diós, kissé kesernyés ízű, finom textúrájú por, amely a konyhában sokoldalúan használható.
Eredet
A szüret és a préselés után a törkölyből válogatjuk ki a magokat, majd alaposan megtisztítjuk és megszárítjuk őket. Semmi mást nem adunk hozzá — ugyanaz a szőlő kerül az őrleménybe, amiből a boraink is készülnek.
A megtisztított magvakból egy részét kíméletesen kisajtoljuk, majd az így nyert masszát finom szemcsés porrá őröljük. Ez az eljárás óvja a mag természetes összetevőit, és adja az őrlemény jellegzetes, enyhén diós ízét.
A borkészítés során a szőlőnek csak egy része kerül a hordóba — a mag korábban melléktermékként veszett volna el. Az őrlemény pontosan azért készül, hogy ezt is hasznosítsuk, ne dobjuk ki.
Összetétel
Az őrlés után a szőlőmag rosttartalma nagyrészt megmarad, így az étrend rostbevitelét egy kanálnyi is érzékelhetően kiegészíti.
A szőlőmag olyan természetes növényi vegyületeket tartalmaz, mint a rutin, a kvercetin és a katechin — ezek a szőlőmag héjában és belsejében természetesen jelen lévő anyagok, amelyeket az őrlés nem távolít el.
Kis mennyiségben olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a vas, a magnézium és a kálium — ezek mennyisége egy kanálnyi őrleményben összességében kicsi, mégis szívesen gondolunk rá úgy, mint egy kiegyensúlyozott étrend természetes kiegészítőjére.
A szőlőmag nem tartalmaz gluténtartalmú gabonát, ezért a lisztérzékenyek is beépíthetik az étrendjükbe — gluténmentes sütéshez is jól használható liszt-kiegészítőként.
Felhasználás
A liszt kb. 3%-át helyettesítve kenyérbe, kekszbe, süteménybe vagy palacsintatésztába keverve.
Joghurtba, müzlibe, zabkására vagy smoothie-ba keverve egy kanálnyi.
Bundázáshoz, rusztikus textúrához, dióféle jelleggel.
Fonott kalácsban vagy csokis sütiben a kakaó egy részét is kiválthatja, karakteresebb, diósabb ízt adva.
Jól lezárva, hűvös, sötét helyen tartva a minősége hónapokig megőrizhető; felbontás után érdemes viszonylag rövid időn belül felhasználni.
Biztonság
Ha véralvadásgátló (pl. warfarin) vagy vérlemezke-gátló (pl. aszpirin) gyógyszert szedsz, rendszeres fogyasztás előtt kérd ki kezelőorvosod véleményét — a szőlőmag természetes összetevői elméletileg erősíthetik ezek hatását.
Alacsony vérnyomás esetén szintén érdemes orvossal egyeztetni a rendszeres fogyasztás előtt.
Ilyen esetekben a fogyasztás előtt kérd ki kezelőorvosod vagy szülésznőd véleményét. A termék nem gyógyszer, és nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet vagy az orvosi kezelést.
A saját borkészítésünk során visszamaradt szőlőmagból, amelyet megtisztítunk, szárítunk és finomra őrlünk.
Hűvös, száraz helyen, jól lezárva, fénytől védve. Felbontás után javasolt rövid időn belül felhasználni.
Enyhén diós, kissé kesernyés — a legtöbb ételben csak árnyalja, nem nyomja el a többi ízt.
Nincs hivatalos ajánlott napi adag; jellemzően napi 1-2 kávéskanálnyi mennyiséget kevernek ételbe, italba — érdemes kis mennyiséggel kezdeni.
Igen, a szőlőmag természeténél fogva nem tartalmaz gluténtartalmú gabonát, így gluténmentes sütéshez is használható liszt-kiegészítőként.
Véralvadásgátlót vagy vérlemezke-gátlót szedőknek, valamint alacsony vérnyomás esetén a rendszeres fogyasztás előtt érdemes kikérni kezelőorvosuk véleményét. Várandósság vagy szoptatás esetén szintén javasolt az egyeztetés.